Aceite de Oliva Virgen Extra AUBOCASA 500ml

¿QUÉ NOS ENCONTRAREMOS EN ESTE PRODUCTO?

Aceite de Oliva Virgen Extra Aubocasa

Formato: 500 ml

Aceite de autor, procedente de aceitunas de cultivo biológico, sin abonos, ni pesticidas químicos, ni aditivos, ni conservantes artificiales. Con la elaboración de este Aceite de Oliva Ecológico queremos reafirmar nuestra propuesta de responsabilidad con el medio ambiente y el patrimonio natural que hemos heredado.

Nota de cata: Es un aceite de variedad Arbequina

Color:

En la gama de los amarillos verdosos característicos de la variedad arbequina. Como siempre, el aspecto es empolvado, translúcido, debido a que nunca filtramos el aceite.

Aspecto:

Opalescente

Nariz:

Tiene mucha intensidad, cuando se pone la copa vertical, después de haber manchado las paredes, surge un chorro de aromas entre los que destacan los cítricos, la hierba verde, el huerto, con el tomate en primer lugar, manzanas y plátanos verdes, las almendras frescas y la sensación de un gazpacho recién hecho. 

Boca:

Todo es sedosidad, tacto finísimo, sensación fresca y recuerda los detalles que se aprecian en la nariz. Al final, queda una sugerente sensación frutal mezclada con las almendras frescas y destellos del campo mallorquín con la humedad de la mañana.  Como es habitual, no hay amargos ni picantes que desequilibren la sofisticada composición de Aubocassa.

Aspecto:
Limpio filtrado (brillante), limpio decantado (transparente), velado, velado opalescente.

Tonalidad:
Amarillo dorado, amarillo, amarillo – verdoso, verde – amarillo, verde, verde oscuro.

Untuosidad: (moviendo la copa)

Mojar las paredes de la copa.
Dejar reposar unos segundos.
Oler los aromas que sobresalen de la copa sin meter la nariz.
Introducir la nariz en la copa (aromas más pesados).

Tipos de aromas:

Verdes: Cítricos, hierba prado, golf green, verdura – huerto, hoja verde, hoja higuera, verde amargo, madera verde.

Frutales: Manzana, pera, fresa, plátano, kiwi, limón, mandarina, pomelo, aceituna verde, aceituna madura.

Verduras: Tomate (planta, verde, maduro, cocinado), gazpacho, lechuga, judía verde, berza / col, berro, alcachofa.

Químicos: Farmacia, acetona.

Frutos secos: Almendra, piñón, pistacho, avellana.

Aromáticas: Hierbabuena, tomillo, romero, salvia, menta, hierbas secas.

Minerales: Gas, fósforo, grafito, pólvora.

Tomar un sorbo y pasarlo por toda la superficie bucal.
Dejar pasar un poco de aire a través del aceite.
Mantenerlo unos segundos a la temperatura de la boca.
Tragarlo.

Textura:

acuosa, fluida, sedosa, untuosa, aceitosa, áspera

Sabor:

fresco, frutal, verde, dulce, almendrado, amargo, picante (boca, garganta)

Postgusto:

intensidad (corto / largo, plano / voluminoso), gusto (fresco, frutal, dulce.

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