Lenteja Caviar o Beluga Nacional categoría Extra 1kilo

¿QUÉ NOS ENCONTRAREMOS EN ESTA LENTEJA CAVIAR O BELUGA?

Producto: Lenteja Caviar

Categoría: Extra

Procedencia: Salamanca, España

Formato: 1000grs

Calibre: 3-4 milímetros

Se le llama también lentejas Beluga por su pequeño tamaño y su color característico.

Esta legumbre tiene más proteína, entre un 20 y un 30% más, que cualquier otra similar que nos podamos encontrar. Cuentan también con una elevada cantidad de carbohidratos complejos, rondando el 50%, así como aproximadamente un 10% de fibra, ricas en potasio, fósforo, hierro y vitaminas B6 y B1.

Ayudan a regular el colesterol y el azúcar en la sangre por la fibra que tienen. Como consecuencia del color que tienen, cuentan con un alto contenido de antocianinas, sustancia que protege al organismo de los radicales libres. Mientras que su color por fuera es negro, por dentro su carne, el albumen, es amarillento. Se pueden cocinar sin necesidad de tenerlas a remojo toda la noche.

En España se pueden encontrar sembrados en Salamanca y en provincias limítrofes. Mantienen su forma durante la cocción, por lo que se suelen utilizar mucho en ensaladas al ser un plato muy vistoso, colorido y diferente. Tiempo de cocción de la lenteja:

En la olla a presión:

·       Zonas de aguas duras  40 min.

·       Zonas de aguas blandas  25 min.

En la cazuela tradicional:

·       Zonas de aguas duras 1hora y 40 min.

·       Zonas de aguas blandas  60 min.

Todas nuestras legumbres cumplen con la legislación vigente.

Guarde siempre en lugar fresco, seco y oscuro.