Queso Suave de Vaca Cueva Santa de Liébana

¿QUÉ NOS ENCONTRAREMOS EN ESTE QUESO DE VACA SUAVE CUEVA SANTA?

Formato: Queso entero 500 grs aprox.

En Liébana, mas concretamente en Turieno dos hermanos Adrián y Bauti, regentan y elaboran este queso de pasta lavada.

Partiendo de leche pasteurizada, le añaden los fermentos y cuajo; después de cuajar se corta en granos del tamaño de un aba, batiéndolo durante un tiempo determinado para posteriori desueran y se moldean.

Pasando por la prensa durante unas horas hasta conseguir el punto adecuado de pH, un baño en salmuera y su posterior paso a la cámara de maduración unos 25 días.

Fabricado por: Quesera Cueva Santa-s.coop. Cant.
Ingredientes: Leche Pasteurizada de vaca, cuajo, fermentos, cloruro cálcico y sal.

Tratamiento en corteza con Conservante sorbato potásico.

M.G. por 100grs: 30%

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