¿QUÉ NOS ENCONTRAREMOS EN EL QUESO GP 58 DE QUESERIA TASUGUERAS?

El queso GP 58 de Tasugueras es uno de los quesos más especiales de Cantabria. Tasugueras se elabora en el pueblo de Totero (Santa María de Cayón), Sus quesos se caracterizan por ser de pasta cocida, y un peso de unos diez kilos, elaborados a partir de leche cruda que compra en la zona, utiliza sus propios fermentos.

El queso GP 58, en homenaje a su abuelo Generoso Pérez y a los 58 kilos de presión que se aplica la queso, es un queso tipo emmental con una corteza lavada y una maduración siempre superior a nueve meses, es menos elástico y más firme que su hermano de Quesería El Señora Mercedes, comparten ratio de sabor pero el GP 58 es algo más dulce.

 El queso es elástico pero firme como un tofe. Tiene notas de establo, con matices de setas y frutos secos, dejando un regusto que se asemeja al vino blanco.

Maduración de unos 100 días.

Alérgenos: Lactosa

Formato: Cuñas de aproximadamente 350 grs.

Ingredientes: Leche cruda de vaca, fermentos lácticos (propios de la quesería), sal y cuajo.

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