Aceite de Oliva Virgen Extra LÁMO (AUBOCASA) 500ml

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Aceite de Oliva Virgen Extra L´AMO Aubocasa

Formato: 500 ml

L´AMO AUBOCASSA debe su nombre y rinde homenaje a la figura del «amo» en la Mallorca rural, la persona que, sin ser propietario, cultiva los campos y está profundamente ligado a la tierra mientras disfruta, por otro lado, de los productos que obtiene de ella.

Nota de cata: Es un aceite de variedad Arbequina y Picual

 Color:

Verde amarillo.

Aspecto:

Ligeramente opalescente, indica que el aceite no está filtrado.

Nariz:

Aparecen aromas muy intensos que denotan frescura. Hierba fresca en los lindes del camino y flores de plantas aromáticas. A ras de copa, apreciamos hierbabuena y menta que despejan la nariz, dando una gran sensación de frescor. En el interior de la copa: tomate, planta de la tomatera y hoja de olivo, clorofila. En el fondo, lentisco y matas en la pleta (zona boscosa en las fincas de Mallorca). Melocotón, pistacho verde y hoja de limonero.

Brisa salina y tierra fresca.

Boca:

Textura fluida y frescura. Almendra verde, hierba verde, con notas picantes de nivel medio. Hierbabuena, menta y pistacho.

Envolvente y elegante, con el carácter y la raza del Pla Mallorquín.

Aspecto:
Limpio filtrado (brillante), limpio decantado (transparente), velado, velado opalescente.

Tonalidad:
Amarillo dorado, amarillo, amarillo – verdoso, verde – amarillo, verde, verde oscuro.

Untuosidad: (moviendo la copa)

Mojar las paredes de la copa.
Dejar reposar unos segundos.
Oler los aromas que sobresalen de la copa sin meter la nariz.
Introducir la nariz en la copa (aromas más pesados).

Tipos de aromas:

Verdes: Cítricos, hierba prado, golf green, verdura – huerto, hoja verde, hoja higuera, verde amargo, madera verde.

Frutales: Manzana, pera, fresa, plátano, kiwi, limón, mandarina, pomelo, aceituna verde, aceituna madura.

Verduras: Tomate (planta, verde, maduro, cocinado), gazpacho, lechuga, judía verde, berza / col, berro, alcachofa.

Químicos: Farmacia, acetona.

Frutos secos: Almendra, piñón, pistacho, avellana.

Aromáticas: Hierbabuena, tomillo, romero, salvia, menta, hierbas secas.

Minerales: Gas, fósforo, grafito, pólvora.

Tomar un sorbo y pasarlo por toda la superficie bucal.
Dejar pasar un poco de aire a través del aceite.
Mantenerlo unos segundos a la temperatura de la boca.
Tragarlo.

Textura:

acuosa, fluida, sedosa, untuosa, aceitosa, áspera.

Sabor:

fresco, frutal, verde, dulce, almendrado, amargo, picante (boca, garganta).

Postgusto:

intensidad (corto / largo, plano / voluminoso), gusto (fresco, frutal, dulce.

Acidez maxima:

0,1º

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